Rubrik kuliner detikfood dari food.detik.com memuat satu artikel menarik tentang beberapa makanan vegetarian, yaitu seitan, tahu, tempe, edamame, lentil, buncis dan varietas kacang, Nutritional Yeast, Spelt
dan teff, kacang hijau, Amaranth dan Quinoa, Roti Yehezkiel, dan kacang kedelai,
Seitan merupakan daging tiruan dari gluten gandum.
 Plate
of Seitan, wheat gluten, with green salad. Seitan is a meat substitute
in the vegetarian and vegan cuisine. Foto: Getty
Images/iStockphoto/mrohana |
Tahu, Tempe, dan Edamame: Ketiga bahan makanan itu mengandung zat besi, kalsium, dan 10-19 gram protein per 3,5 ons (100 gram). Edamame juga kaya akan folat, vitamin K, dan serat. Tempe mengandung probiotik, vitamin B, dan mineral seperti magnesium dan fosfor dalam jumlah yang baik.
|
|
|
Lentil: lentil kaya akan folat, mangan, dan zat besi. Mereka juga mengandung sejumlah antioksidan dan senyawa tanaman yang meningkatkan kesehatan lainnya.
|
|
|
|
Buncis dan Varietas Kacang: Buncis mengandung protein tinggi. Sayuran itu mengandung sekitar 15 gram protein per cangkir yang dimasak (240 ml). Mereka juga merupakan sumber karbohidrat kompleks, serat, zat besi, folat, fosfor, kalium, mangan, dan beberapa senyawa tanaman yang bermanfaat.
|
|
|
|
Nutritional Yeast: Sumber protein nabati yang lengkap ini memberi tubuh 14 gram protein dan 7 gram serat per ons (28 gram). Nutritional Yeast kaya sumber seng, magnesium, tembaga, mangan dan semua vitamin B, termasuk B12.
|
|
|
|
Spelt dan Teff: Spelt dan teff adalah alternatif serbaguna untuk biji-bijian biasa, seperti gandum dan nasi, dan dapat digunakan dalam banyak resep mulai dari makanan yang dipanggang hingga polenta dan risotto.
|
|
|
|
Kacang Hijau: kacang hijau juga merupakan sumber zat besi, magnesium, fosfor, seng, tembaga, dan beberapa vitamin B lainnya yang baik.
|
|
|
|
Amaranth dan Quinoa: Bayam dan quinoa menyediakan 8-9 gram protein per cangkir yang dimasak (240 ml) dan merupakan sumber protein lengkap, yang jarang ditemukan di antara biji-bijian dan pseudocereals. Selain itu, bayam dan quinoa adalah sumber karbohidrat kompleks, serat, zat besi, mangan, fosfor, dan magnesium yang baik.
|
Roti Yehezkiel: roti Ezekiel terbuat dari biji-bijian dan kacang-kacangan organik yang bertunas. Dua potong roti yehezkiel mengandung sekitar 8 gram protein, yang sedikit lebih banyak dari rata-rata roti. Biji-bijian dan legum yang bertunas meningkatkan jumlah nutrisi sehat yang dikandungnya dan mengurangi jumlah anti-nutrisi di dalamnya.
|
|
|
|
Susu Kedelai: susu kedelai merupakan salah satu makanan yang mengandung protein nabati. Susu kedelai yang terbuat dari kedelai dan diperkaya dengan vitamin dan mineral merupakan alternatif yang bagus untuk susu sapi.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
V
